【คามาคุระ・โอฟุนะ】”เกียวไก โทโรบตจิ โอฟุนะ” (魚貝 とろぼっち 大船) อิซากายะอาหารทะเลที่ผู้ค้าส่งกลางในตลาดบริหารเอง แกรนด์โอเพน 1 สิงหาคม!

“โทโรบตจิ” ที่เป็นชื่อร้าน คือชื่อเรียกท้องถิ่นของปลาชนิดหนึ่งที่มีอีกชื่อว่า “เมฮิการิ” (めひかり) เราตั้งชื่อนี้ขึ้นด้วยความตั้งใจที่ว่า อยากส่งมอบความอร่อยที่ทำให้ทั้งหัวใจและลิ้นของลูกค้าละลาย เหมือนอย่าง “โทโรบตจิ” ที่มีมันปลาละลายในปากและรสอูมามิเข้มลึก และจะจับตาดูไม่ให้ปลาอร่อย ๆ หลุดมือไป!

นอกจากนี้ ชื่อร้าน “โทโรบตจิ” ยังแฝงความหมายของ “โทโร” (とろ) ของปลาทูน่าไว้ด้วย ปลาทูน่าที่บริษัทเราประมูลมาเองนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง ไม่ว่าจะเป็น “ฮงมากุโระ” (本まぐろ) ที่หาได้ยากที่สุดและเกรดสูงสุด “มินามิมากุโระ” (みなみまぐろ) ที่เด่นด้านรสอูมามิและสีที่เข้มข้น “เมบาจิมากุโระ” (めばちまぐろ) ที่มันปลาและสัมผัสลงตัวอย่างยอดเยี่ยม หรือ “คิฮาดะมากุโระ” (きはだまぐろ) ที่เนื้อแดงสีอ่อนและรสชาติเบาสบาย เราจะส่งปลาทูน่าที่อร่อยที่สุดในเวลานั้น ๆ พร้อมกับ “โทโร” ที่ละลายในปาก ตรงถึงโต๊ะของคุณ

หนึ่งในจุดเด่นของ “โทโรบตจิ ที่ผู้ค้าส่งกลางบริหารเอง” คือการถือ “สิทธิ์เข้าร่วมประมูล” (買参権) ที่ตลาดโทโยสุ ตลาดกลางค้าส่งเมืองโยโกฮามา และสหกรณ์ประมงโอกุสุ เมืองโยโกสุกะ ร้านอาหารทั่วไปจะรับซื้อปลาผ่านผู้ค้าส่งกลาง แต่ “โทโรบตจิ ที่ผู้ค้าส่งกลางบริหารเอง” สามารถใช้สิทธิ์นี้รับซื้อสินค้าจากผู้ค้าส่งได้โดยตรง ทั้งผ่านการประมูลและการเจรจาซื้อขายตัวต่อตัว จึงนำไปสู่การตัดส่วนต่างของคนกลางออกไป เราตัดเวลาที่สูญเปล่าตั้งแต่การรับซื้อจนถึงการเสิร์ฟออกไปอย่างถึงที่สุด เพื่อส่งมอบปลา “ที่ดีที่สุดของวันนั้น” ซึ่งช่างผู้ชำนาญคัดเลือกและประมูลมา ด้วยความสดและราคาที่ดีที่สุด

ที่สาขาโอฟุนะ เราเตรียมเมนูที่ให้เพลิดเพลินกับเสน่ห์ของอาหารทะเลได้อย่างหลากหลาย เริ่มจาก “เมนูขึ้นชื่อ! เกียวคงโมริ” (名物！魚魂盛り) ที่จัดปลาสดตามฤดูกาลรวมไว้ในจานเดียว คุณจะเพลิดเพลินได้กับไลน์อัปที่หลากหลาย ตั้งแต่จานปลาดิบรวมที่ใช้ปลาสดซึ่งคัดด้วยสายตาผู้ชำนาญจากตลาดทุกเช้า ของย่างที่ย่างจนหอมกรุ่น ไปจนถึงของทอดและกับแกล้มที่เข้ากันดีกับเหล้า

ตัวอย่างเมนูหลัก

・เมนูขึ้นชื่อ! เกียวคงโมริ (名物！魚魂盛り)
・สลัดมันฝรั่ง (ポテサラ)
・ปลาสีกุนญี่ปุ่นชุบเกล็ดขนมปังทอด (真あじフライ)
・หอยนางรมมางากิพร้อมเปลือก (殻付き 真がき)
・ฯลฯ

• 

  ภาพ: เมนูขึ้นชื่อ! เกียวคงโมริ (名物！魚魂盛り)

• 

  ภาพ: สลัดมันฝรั่ง (ポテサラ)

• 

  ภาพ: สินค้าต่าง ๆ (各種商品)

• 

  ภาพ: หอยนางรมอิวางากิที่ฤดูร้อนเป็นช่วงอร่อยที่สุด (夏が旬の岩がき)

เราคัดสรรสาเกญี่ปุ่นจากทั่วทุกภูมิภาคของประเทศโดยมุ่งหาความเข้ากันกับอาหารทะเล และยังเติมความสนุกในฐานะร้านเหล้าให้เต็มที่ ด้วยเมนูอย่าง “มารุโกโตะ! นามะเลมอนซาวเวอร์” (丸ごと！生レモンサワー) ที่เพลิดเพลินกับความน่าตื่นตาของหน้าตาได้ด้วย เราจะอยู่เคียงข้างการแวะมาใช้บริการในชีวิตประจำวันของย่านโอฟุนะ ในฐานะอิซากายะอาหารทะเลที่ให้อาหารเป็นพระเอก แต่อิ่มเอมได้ทั้งอาหารและเครื่องดื่ม

ภายในร้านมีขนาดราว 100 ที่นั่ง พร้อมที่นั่งเคาน์เตอร์ ที่นั่งซาชิกิแบบนั่งพื้น (座敷) และที่นั่งโฮริโกตัตสึแบบหย่อนขา (掘りごたつ) รองรับได้หลากหลายโอกาส ตั้งแต่การดื่มหนึ่งแก้วหลังเลิกงาน การมาเป็นกลุ่ม ไปจนถึงงานเลี้ยงรับรอง

• 

• 

บริษัท First Drop ชูแนวคิด “ส่งความอร่อยที่แท้จริงของปลา ถึงผู้คนให้มากขึ้น” และดำเนินกิจการร้านอาหารหลากหลายรูปแบบโดยมีโยโกฮามาและโตเกียวเป็นศูนย์กลาง เราให้ความสำคัญกับการส่งมอบปลาที่คัดด้วยสายตาผู้ชำนาญจากตลาด ในรูปแบบที่เหมาะสมกับปลาชนิดนั้นมากที่สุด และเดินหน้าท้าทายสิ่งใหม่เพื่อสร้างคุณค่าใหม่ไปพร้อมกับการรักษาขนบธรรมเนียมเดิม นอกจากนี้ ภายใต้ความตั้งใจที่ว่า “ส่งความอร่อยสู่สถานที่รับประทานอาหารอย่างถูกต้อง ให้ได้มากที่สุดแม้เพียงหนึ่งอย่าง” และ “มอบเวทีแห่งการเติบโตให้ทุกคนที่เกี่ยวข้อง ให้ได้มากที่สุดแม้เพียงหนึ่งเวที” เราดำเนินธุรกิจในฐานะบริษัทที่ส่งมอบคุณค่าให้ผู้คนและชุมชนผ่านอาหาร

ข้อมูลบริษัท

ชื่อบริษัท: 株式会社 First Drop
ผู้บริหาร: ประธานกรรมการผู้จัดการ ฮิราโอ เคนตาโร (平尾 謙太郎)
ที่ตั้งสำนักงานใหญ่: 神奈川県横浜市神奈川区山内町1-1 横浜中央市場水産棟 (อาคารสินค้าประมง ตลาดกลางโยโกฮามา 1-1 ยามาโนอุจิโจ เขตคานางาวะ เมืองโยโกฮามา จังหวัดคานางาวะ)
เว็บไซต์บริษัท: https://firstdrop.jp/

ช่องทางติดต่อสอบถามเกี่ยวกับข่าวนี้

ผู้รับผิดชอบ บริษัท First Drop
MAIL: 10002.hashimoto@firstdrop.jp