Japanese Tea: ชาญี่ปุ่น วิถีชีวิตและจิตวิญญาณของคนญี่ปุ่น

จุดเริ่มต้นของชาในญี่ปุ่น เริ่มในยุคนารา (Nara Period) ราวศตวรรษที่ 7-8 โดยมีพระสงฆ์ชาวญี่ปุ่นที่เดินทางไปยังประเทศจีนเป็นผู้นำเมล็ดชาและวัฒนธรรมการดื่มชากลับมายังญี่ปุ่น และมีการถวายชาแก่จักรพรรดิโชมุ (Emperor Shomu)

ยุคคามาคุระ (Kamakura Period) ถือเป็นยุคทองของการเผยแพร่มัทฉะในญี่ปุ่น ว่ากันว่า ท่านเออิไซ (Eisai) พระสงฆ์นิกายเซนในยุคคามาคุระ มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการเผยแพร่การดื่มชา โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาเขียวมัทฉะ ซึ่งในเวลานั้นยังคงเป็นสิ่งหายากและนิยมในหมู่ชนชั้นสูงและพระสงฆ์ ทำให้มัทฉะมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับวัดในศาสนาพุทธนิกายเซน มัทฉะถูกใช้ในการทำสมาธิ และเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรมทางศาสนา

• 

• 

ด้วยความเชื่อในสรรพคุณทางยาและการช่วยให้จิตใจสงบ มัทฉะจึงเริ่มได้รับความนิยมในหมู่ ชนชั้นปกครอง โดยเฉพาะซามูไรและชนชั้นสูง โชกุนและขุนนางต่างๆ เริ่มหันมาดื่มมัทฉะ ทำให้เครื่องดื่มนี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในวัดอีกต่อไป

 

ในยุคมูโรมาจิ (Muromachi Period) พิธีชงชาแบบญี่ปุ่น (Chanoyu) เริ่มเป็นรูปเป็นร่างและพัฒนาจนกลายเป็นศิลปะอันประณีตที่สืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน การดื่มชาเริ่มแพร่หลายสู่สามัญชนในยุคเอโดะ (Edo Period) มีการพัฒนาชาชนิดต่างๆ นอกเหนือจากมัทฉะ เช่น เซนฉะ โฮจิฉะ  ทำให้ชาเข้าถึงคนทั่วไปมากขึ้น ต่อมาในยุคเมจิ (Meiji Period) และยุคหลังจากนั้น อุตสาหกรรมการผลิตชาเติบโตขึ้น มีการส่งออกชาญี่ปุ่นไปยังต่างประเทศ และชาญี่ปุ่นก็เริ่มเป็นที่รู้จักในระดับโลก

พิธีชงชาญี่ปุ่น หรือที่เรียกว่า ซะโด (Sad0) หรือ ชะโนะยุ (Chanoyu) ไม่ได้เป็นเพียงแค่การเตรียมและดื่มชา แต่เป็นศิลปะแห่งการใช้ชีวิตที่สอดแทรกปรัชญา ความงาม และความเคารพไว้ในทุกขั้นตอน เป็นภาพสะท้อนของวัฒนธรรมญี่ปุ่นที่ให้ความสำคัญกับความเรียบง่าย ความกลมกลืน และความสงบภายใน

ความสำคัญ

พิธีชงชามีความสำคัญอย่างยิ่งในวัฒนธรรมญี่ปุ่น ด้วยเหตุผลหลายอย่าง

 

🍵 การฝึกจิตใจ ทุกการเคลื่อนไหวในพิธีชงชาได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ผู้เข้าร่วมมีสติและจดจ่ออยู่กับปัจจุบัน ช่วยให้เกิดความสงบภายในและความเข้าใจในตนเอง

 

🍵 การแสดงความเคารพ พิธีชงชาเป็นการแสดงความเคารพต่อแขกผู้มาเยือน เจ้าภาพจะเตรียมชาด้วยความใส่ใจและมอบให้กับแขกด้วยความนอบน้อม

 

🍵 การชื่นชมความงาม พิธีชงชาให้ความสำคัญกับความงามในทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องมือที่ใช้ เช่น ถ้วยชา กาชา การจัดดอกไม้ (Chabana) หรือแม้แต่บรรยากาศโดยรวมของห้องชา

 

🍵 การเชื่อมโยงทางสังคม พิธีชงชาเป็นโอกาสให้ผู้คนได้มาพบปะ แลกเปลี่ยนความคิด และสร้างความสัมพันธ์อันดีงาม

มารยาทในการเข้าร่วมพิธีชงชา

🍵 การกล่าวคำทักทาย เมื่อได้รับการเสิร์ฟชา ควรกล่าวคำขอบคุณ เช่น โอเทมาเอะ โชไดอิตาชิมัส (Otemae chodai itashimasu) ซึ่งแสดงความขอบคุณสำหรับการชงชา

 

🍵 การรับถ้วยชา รับถ้วยชาด้วยมือขวา วางบนฝ่ามือซ้าย และหมุนถ้วยตามเข็มนาฬิกาเล็กน้อย ประมาณสองครั้ง ก่อนที่จะจิบ เพื่อหลีกเลี่ยงการดื่มจากด้านหน้าของถ้วย ซึ่งถือเป็นด้านที่สวยงามที่สุด

 

🍵 การชื่นชมถ้วยชา ก่อนดื่ม ควรชื่นชมความงามของถ้วยชา รูปทรง ลวดลาย และสีสัน

 

🍵 การจิบชา ค่อยๆ จิบชาและดื่มด่ำกับรสชาติ ไม่ควรส่งเสียงดังขณะดื่ม

 

🍵 การทำความสะอาดขอบถ้วย หลังจากจิบชาครั้งแรก อาจใช้ปลายนิ้วเช็ดขอบถ้วยเบาๆ

 

🍵 การวางถ้วยชา เมื่อดื่มเสร็จ วางถ้วยชาลงอย่างเบามือ

 

🍵 การแสดงความชื่นชม กล่าวคำขอบคุณและแสดงความชื่นชมต่อรสชาติของชาและถ้วยชา

• 

• 

มัทฉะ (Matcha)

มัทฉะแตกต่างจากชาเขียวชนิดอื่นตรงกระบวนการปลูกและการผลิต ใบชาที่ใช้ทำมัทฉะจะถูกคลุมด้วยผ้าสีดำสนิทประมาณ 3 สัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยว เพื่อเพิ่มปริมาณคลอโรฟิลล์ กรดอะมิโน และทำให้ชามีสีเขียวเข้มและรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น หลังจากเก็บเกี่ยว ใบชาจะถูกนำไปนึ่ง ตากแห้ง และนำก้านและเส้นใยออก เหลือไว้เพียงส่วนของใบ จากนั้นจึงนำไปบดด้วยครกหินจนกลายเป็นผงละเอียดสีเขียวสดใส

มัทฉะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีทั้งความขมเล็กน้อย ความหวานตามธรรมชาติ และรสชาติอูมามิที่ซับซ้อน กลิ่นหอมของมัทฉะมีความสดชื่น มีความหวานและกลิ่นอายที่ทำให้นึกถึงทะเล รสชาติและกลิ่นหอมเหล่านี้ทำให้มัทฉะเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนทั่วโลก

• 

• 

มัทฉะมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าชาเขียวทั่วไป ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ มี L-theanine ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยส่งเสริมความผ่อนคลายและเพิ่มสมาธิ เมื่อรวมกับคาเฟอีนในมัทฉะ จะช่วยให้มีสมาธิจดจ่อได้นานขึ้นโดยไม่ทำให้รู้สึกกระวนกระวายเหมือนการดื่มกาแฟ นอกจากนี้ มีงานวิจัยที่บ่งชี้ว่ามัทฉะสามารถช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญไขมันในร่างกายได้ และคลอโรฟิลล์ในมัทฉะช่วยในการล้างสารพิษออกจากร่างกาย

 

 

✨เมืองอุจิ เกียวโต: เมืองแห่งมัทฉะที่คนรักมัทฉะต้องมาให้ถึง✨

 

เซนฉะ (Sencha)

ในกระบวนการผลิตเซนฉะ หลังจากเก็บเกี่ยว ใบชาจะถูกนำไปนึ่งอย่างรวดเร็วเพื่อหยุดกระบวนการออกซิเดชั่น ซึ่งช่วยรักษาสีเขียวสดและรสชาติที่เป็นธรรมชาติ จากนั้นใบชาจะถูกนำไปคลึงและทำให้แห้ง ทำให้ใบชามีลักษณะเรียวยาวคล้ายเข็มสน

เซนฉะมีรสชาติที่ซับซ้อน มีทั้งความขมอมหวาน ความสดชื่น และอาจมีรสชาติอูมามิเล็กน้อย กลิ่นหอมของเซนฉะมีความสดชื่นและมีชีวิตชีวา รสชาติและกลิ่นหอมเหล่านี้ขึ้นอยู่กับฤดูกาลที่เก็บเกี่ยวและแหล่งที่ปลูก

• 

• 

เซนฉะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น คาเทชิน ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย มี L-theanine ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายและลดความเครียดเช่นเดียวกับมัทฉะ สารประกอบในเซนฉะอาจช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย นอกจากนี้ การดื่มชาเขียวเป็นประจำอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

โฮจิฉะ (Hojicha)

โฮจิฉะ โดดเด่นด้วยชาสีน้ำตาลทอง ซึ่งแตกต่างจากชาเขียวส่วนใหญ่ ว่ากันว่าโฮจิฉะ เกิดขึ้นจากความพยายามที่จะใช้ประโยชน์จากก้านและใบชาเขียวที่เหลือจากการผลิตชาชนิดอื่น ลักษณะพิเศษที่ทำให้โฮจิฉะแตกต่างคือกระบวนการคั่ว ใบชาเขียว ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นใบเซนฉะหรือบันฉะ จะถูกนำไปคั่วด้วยความร้อนสูง ทำให้เกิดสีน้ำตาลทองและกลิ่นหอมคั่วที่เป็นเอกลักษณ์

รสชาติของโฮจิฉะมีความนุ่มนวลและมีความหวานตามธรรมชาติมากกว่าชาเขียวชนิดอื่นๆ ความขมมีน้อยมากหรือแทบไม่มีเลย ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับรสขมของชาเขียว แต่สิ่งที่โดดเด่นที่สุดของโฮจิฉะคือกลิ่นหอมของโฮจิฉะ มีกลิ่นหอมคั่วคล้ายถั่วหรือคาราเมล ซึ่งให้ความรู้สึกอบอุ่นและผ่อนคลาย

• 

• 

โดยทั่วไปแล้ว โฮจิฉะมีปริมาณคาเฟอีนต่ำกว่าชาเขียวอื่นๆ เนื่องจากกระบวนการคั่วอาจช่วยลดปริมาณคาเฟอีนลง ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงคาเฟอีนในช่วงเย็น นอกจากนี้ ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ แต่อาจไม่สูงเท่าชาเขียวชนิดอื่นๆ ที่ไม่ผ่านการคั่ว

เก็นไมฉะ (Genmaicha)

เก็นไมฉะโดยทั่วไปคือการนำชาเขียว มาผสมกับข้าวคั่วที่ผ่านการอบจนพอง และบางครั้งอาจมีข้าวเปลือกคั่วผสมอยู่ด้วย การผสมผสานนี้ทำให้เก็นไมฉะมีลักษณะที่โดดเด่นทั้งในด้านรสชาติและกลิ่นหอม ข้าวคั่วไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ยังช่วยลดความขมของชาเขียวลง ทำให้เก็นไมฉะเป็นชาที่ดื่มง่ายและเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนหลากหลายกลุ่ม

รสชาติของเก็นไมฉะเป็นการผสมผสานระหว่างความสดชื่นและรสชาติแบบพืชของชาเขียว เข้ากันได้ดีกับความหอมมันและรสชาติคล้ายถั่วของข้าวคั่ว บางครั้งอาจมีรสชาติหวานอ่อนๆ จากข้าวคั่วด้วย กลิ่นหอมของเก็นไมฉะมีความพิเศษ มีทั้งกลิ่นหอมสดชื่นของชาเขียวและกลิ่นหอมอบอุ่นของข้าวคั่ว ซึ่งสร้างความรู้สึกที่ผ่อนคลายและน่าลิ้มลอง

• 

• 

เกียวคุโระ (Gyokuro)

ประมาณ 20 วันก่อนการเก็บเกี่ยว ต้นชาจะถูกคลุมด้วยวัสดุพิเศษ เช่น ฟางข้าวหรือตาข่าย เพื่อลดปริมาณแสงแดดที่ส่องลงมา การทำเช่นนี้จะกระตุ้นให้ใบชามีการผลิตคลอโรฟิลล์ กรดอะมิโน และสารประกอบอื่นๆ มากขึ้น ซึ่งส่งผลต่อสี รสชาติ และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของเกียวคุโระ ใบชาเกียวคุโระที่ได้จึงมีลักษณะเรียวยาว สีเขียวเข้ม และมีความเงางาม เมื่อชง น้ำชาที่ได้จะมีสีเขียวอ่อนอมเหลือง มีความขุ่นเล็กน้อย และมีความหนืดเล็กน้อยเมื่อเทียบกับชาเขียวชนิดอื่นๆ

รสชาติของเกียวคุโระ มีความกลมกล่อมเข้มข้น หวานละมุน และมีความขมน้อยมากหรือแทบไม่มีเลย กลิ่นหอมของเกียวคุโระมีความพิเศษตรงที่มีกลิ่นหอมคล้ายสาหร่ายทะเลอ่อนๆ หรือ seaweed-like ซึ่งเป็นผลมาจากการเพิ่มขึ้นของ dimethyl sulfide ในระหว่างกระบวนการคลุมต้นชา

• 

• 

กระบวนการปลูกเกียวคุโระต้องใช้ความใส่ใจเป็นพิเศษ และยังเป็นชาเขียวที่ได้ผลผลิตน้อยกว่าชาเขียวชนิดอื่นๆ เกียวคุโระจึงถือเป็นชาที่มีราคาสูงและมักถูกเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ หรือใช้ในการดื่มด่ำรสชาติอย่างแท้จริง

อุจิ (Uji) เกียวโต (Kyoto): ต้นกำเนิดชาชั้นเลิศ

อุจิ ศูนย์กลางการผลิตชาคุณภาพสูงของญี่ปุ่น และเป็นที่รู้จักในวิธีการปลูกชาแบบโออิชิตะ (Oishita) โดยจะมีการคลุมแปลงชาด้วยวัสดุ เช่น ฟาง หรือม่านดำ ประมาณ 20 วันก่อนการเก็บเกี่ยว เพื่อลดแสงแดดที่ส่องลงมาโดยตรง เพื่อเพิ่มปริมาณคลอโรฟิลล์ กรดอะมิโน ทำให้ชามีสีเขียวเข้ม รสชาติที่กลมกล่อมเข้มข้น และมีความขมน้อยลง ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของชาเกียวคุโระและมัทฉะ

อุจิไม่ได้มีชื่อเสียงแค่ในเรื่องของมัทฉะและเกียวคุโระเท่านั้น แต่ยังผลิตชาเขียวคุณภาพสูงอื่นๆ เช่น เซนฉะ และโฮจิฉะ ซึ่งแต่ละชนิดก็มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เกษตรกรและผู้ผลิตชาในอุจิยังคงสืบทอดและพัฒนาเทคนิคการผลิตชาแบบดั้งเดิมด้วยความพิถีพิถันมาจนถึงปัจจุบัน เพื่อให้ได้ชาที่มีคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุด

• 

• 

อุจิ (Uji) เกียวโต (Kyoto

จังหวัดชิซุโอกะ (Shizuoka): อาณาจักรแห่งชาเขียว

จังหวัดชิซุโอกะ เปรียบเสมือนอาณาจักรแห่งชาเขียว ด้วยพื้นที่ปลูกชาที่กว้างใหญ่ เป็นเนินเขา เหมาะสำหรับการปลูกชา เนื่องจากมีการระบายน้ำที่ดี ปริมาณน้ำฝนที่สม่ำเสมอ อากาศที่ไม่ร้อนหรือหนาวจัดจนเกินไป และมีหมอกปกคลุมในบางพื้นที่ ช่วยให้ใบชามีคุณภาพดี ดินในหลายพื้นที่ของชิซุโอกะมีความอุดมสมบูรณ์ ด้วยปัจจัยเหล่านี้ทำให้จังหวัดชิซุโอกะสามารถผลิตชาที่มากที่สุดในญี่ปุ่น และมีความหลากหลายของชาเขียวที่คุณภาพสูง

ชิซุโอกะผลิตชาเขียวได้หลากหลายชนิด ซึ่งแต่ละชนิดก็มีรสชาติและลักษณะเด่นที่แตกต่างกัน อย่าง เซนฉะ (Sencha) ที่ชิซุโอกะผลิตได้มากที่สุดในญี่ปุ่น มีรสชาติที่สดชื่น มีความสมดุลระหว่างความขมและความหวาน และมีกลิ่นหอมแบบ grassy ที่เป็นเอกลักษณ์ ฟุคามุชิ เซนฉะ (Fukamushi Sencha) เซนฉะที่ผ่านการนึ่งนานกว่าปกติ ทำให้ใบชามีสีเขียวเข้ม รสชาติเข้มข้น นุ่มนวล และมีความขมน้อยลง

• 

• 

นอกจากนี้ยังมี คาบุเซฉะ (Kabusecha) ชาที่ถูกคลุมด้วยตาข่ายก่อนการเก็บเกี่ยวเล็กน้อย ทำให้มีรสชาติกลมกล่อมมากขึ้นและมีความขมน้อยลง คล้ายกับเกียวคุโระแต่มีกระบวนการคลุมที่สั้นกว่า โฮจิฉะ (Hojicha) และเก็นไมฉะ (Genmaicha) เองก็ได้รับความนิยมและมีการผลิตในชิซุโอกะด้วยเช่นกัน

 

 

✨เพลินไปกับการเดินชมไร่ชา เก็บชาและชิมชา ที่ชิซุโอกะ✨

จังหวัดชิซุโอกะ (Shizuoka)

นิชิโอะ (Nishio) จังหวัดไอจิ (Aichi): เมืองแห่งมัทฉะคุณภาพ

นิชิโอะได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งใน แหล่งผลิตมัทฉะคุณภาพสูงที่สำคัญที่สุดของญี่ปุ่น โดยมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 800 ปี และอุทิศตนให้กับการปลูกและผลิตมัทฉะอย่างแท้จริง ปัจจุบัน นิชิโอะเป็นหนึ่งในศูนย์กลางการผลิตมัทฉะที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น โดยมีสัดส่วนการผลิตมัทฉะคุณภาพสูงถึงประมาณ 20% ของทั้งประเทศ

สิ่งที่ทำให้มัทฉะจากนิชิโอะโดดเด่น คือ  เกือบ 96% ของพื้นที่เพาะปลูกชาในนิชิโอะถูกใช้เพื่อปลูกเท็นฉะ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในการผลิตมัทฉะคุณภาพเยี่ยม และเช่นเดียวกับอุจิ นิชิโอะมีการปลูกเท็นฉะ (Tencha) ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการทำมัทฉะ โดยการคลุมแปลงชา เพื่อเพิ่มปริมาณ L-theanine ซึ่งให้รสชาติกลมกล่อมและความหวาน ในขณะที่ลดความขม ทำให้มัทฉะมีรสชาติที่กลมกล่อมและสีเขียวสดใส

• 

• 

แม้ว่านิชิโอะจะขึ้นชื่อในเรื่องของ มัทฉะ (Matcha) เป็นพิเศษ แต่ก็มีการผลิตชาเขียวอื่นๆ ด้วย เช่น เซนฉะ (Sencha) และเกียวคุโระ (Gyokuro) อย่างไรก็ตาม ความภาคภูมิใจของนิชิโอะอยู่ที่มัทฉะ ซึ่งมีกลิ่นหอมที่หรูหรา รสชาติอูมามิที่เข้มข้น และสีสันที่สวยงาม ทำให้เป็นที่ต้องการทั้งในและต่างประเทศ

 

 

✨นิชิโอะมัทฉะ: ตะลุยกินและสัมผัสประสบการณ์มัทฉะในเมืองนิชิโอะ จังหวัดไอจิ✨

 

นิชิโอะ (Nishio) จังหวัดไอจิ (Aichi)

จังหวัดคาโกชิมะ (Kagoshima): ดาวรุ่งแห่งวงการชา

อีกหนึ่งจังหวัดสำคัญของญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงในด้านการผลิตชาเขียวคุณภาพสูง ด้วยสภาพอากาศที่อบอุ่น ดินที่อุดมสมบูรณ์จากเถ้าภูเขาไฟซากุระจิมะ ( Sakura-jima) และพื้นที่ราบกว้างใหญ่ที่เหมาะแก่การเพาะปลูก ทำให้คาโกชิมะกลายเป็นแหล่งผลิตชาเขียวที่ใหญ่เป็นอันดับสองของญี่ปุ่นรองจากชิซุโอกะ

คาโกชิมะมีการผลิตชาเขียวหลากหลายชนิดที่ได้รับความนิยม เช่น เซนฉะ (Sencha) ที่มีรสชาติสดชื่นและเข้มข้น ซึ่งคาโกชิมะนับเป็นแหล่งผลิตเซนฉะที่สำคัญ คาบุเซฉะ (Kabusecha) ชาที่คลุมบางส่วนก่อนเก็บเกี่ยว ทำให้มีรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น จิรันฉะ (Chiran Cha) ชาท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงของคาโกชิมะ มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและรสชาติที่โดดเด่น และซัตสึมะโฮมาเระ (Satsuma Homare) ที่ว่ากันว่าเป็นชาชนิดแรกที่ปลูกในจังหวัดคาโกชิมะ

• 

• 

จังหวัดคาโกชิมะ (Kagoshima)

🍵 อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ชาญี่ปุ่น โดยเฉพาะชาเขียว เช่น มัทฉะและเซนฉะ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยเฉพาะคาเทชิน (Catechins) ซึ่งมีประสิทธิภาพในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหายและลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ โดยเฉพาะ EGCG ที่พบมากในมัทฉะ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่สูงมาก

 

🍵 เสริมสร้างสุขภาพหัวใจ สารต้านอนุมูลอิสระในชาเขียวช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด มีงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าการดื่มชาเขียวเป็นประจำอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL และความดันโลหิต

🍵 ช่วยในการทำงานของสมอง ชาญี่ปุ่นมีคาเฟอีน ในปริมาณที่พอเหมาะ ซึ่งช่วยเพิ่มความตื่นตัว สมาธิ และการทำงานของสมอง นอกจากนี้ยังมี L-theanine ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยส่งเสริมความผ่อนคลาย ลดความเครียด และทำงานร่วมกับคาเฟอีนเพื่อเพิ่มสมาธิโดยไม่ทำให้รู้สึกกระวนกระวาย

 

🍵 อาจช่วยในการลดน้ำหนัก สารประกอบในชาเขียว เช่น คาเฟอีนและ EGCG อาจช่วยกระตุ้นการเผาผลาญไขมันในร่างกายและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

🍵 เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบอื่นๆ ในชาญี่ปุ่นสามารถช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย

 

🍵 ดีต่อสุขภาพช่องปาก คาเทชินในชาเขียวมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งอาจช่วยลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในช่องปาก ลดความเสี่ยงของฟันผุและกลิ่นปาก

ชาญี่ปุ่นมีความหลากหลายและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแต่ละชนิด เช่น มัทฉะ เซนฉะ โฮจิฉะ เก็นไมฉะ หรือเกียวคุโระ แต่ละชนิดมีกระบวนการผลิต รสชาติ และกลิ่นหอมที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตั้งแต่การเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระสูง เพิ่มสมาธิ ลดเครียด ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง ไปจนถึงการเสริมสร้างสุขภาพหัวใจ ชาญี่ปุ่น ได้เข้ามามีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมญี่ปุ่นตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน กลายเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรม ศิลปะ และชีวิตประจำวันของผู้คน