Yakiniku: กินยากินิกุพรีเมียมที่ญี่ปุ่นให้ถึงแก่น แนะนำร้านและส่วนอร่อย

เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะร้านยากินิกุที่เน้นคุณภาพเนื้อดีและมีบริการที่ดี มักเป็นตัวเลือกสำหรับคนที่ต้องการทานยากินิกุในโอกาสพิเศษ เลี้ยงแขก หรือต้องการความสบายในการทานมากกว่าร้านทั่วไป ให้บริการเนื้อวัวคุณภาพหลากหลายส่วน รวมถึงเนื้อหมู ไก่ อาหารทะเล และเมนูอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับยากินิกุ มีชื่อเสียงเป็นพิเศษด้านน้ำจิ้ม (Tare) ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน และเรเมง (Reimen) หรือบะหมี่เย็น ซึ่งเป็นเมนูปิดท้ายยอดนิยมหลังทานเนื้อย่างเสร็จ

เว็บไซต์: www.jojoen.co.jp/en/

เริ่มกันที่ร้านดังในโตเกียว ร้านที่ขึ้นชื่อเรื่องความใส่ใจในคุณภาพเนื้อระดับ A5 อย่างที่สุด เนื้อของร้านนี้ ทั้งลายของเนื้อที่สวยงาม และความละลายในปากทันทีที่ได้ลอง เรียกได้ว่าไม่ธรรมดาเลยจริงๆ โดยเฉพาะเนื้อส่วน มิสึจิ (Misuji) และซาบุตง (Zabuton) บอกเลยว่าจะเปลี่ยนชีวิตการกินยากินิกุของคุณไปเลยก็ว่าได้ การได้ไปทานในวันพิเศษๆ ยิ่งทำให้ความอร่อยซาบซึ้งถึงใจมากขึ้นไปอีก แม้การจองร้านนี้จะยากและท้าทายไปหน่อย แต่คุ้มค่าที่จะลองพยายามแน่นอน

เว็บไซต์: yakiniku-jambo.com/hongou

ร้านที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในร้านยากินิกุชั้นนำ ร้านนี้มีชื่อเสียงอย่างมากในด้านคุณภาพของเนื้อวัวที่คัดสรรมาอย่างดี โดยเฉพาะเนื้อวากิวเกรดพรีเมียม มักจะมีเนื้อส่วนหายาก (Rare Cuts) คุณภาพดีให้ลิ้มลอง ที่นี่พนักงานจะปิ้งเนื้อให้เราแต่ละชิ้นอย่างพิถีพิถัน ทำให้ได้ทานเนื้อในสภาพที่ดีที่สุดเสมอ บรรยากาศร้านก็สวยงาม ทันสมัย เหมาะกับการไปออกเดทหรือทานอาหารกับคนสำคัญมากๆ ร้าน Yoroniku มีสาขาในกรุงเทพฯ ด้วยนะ ลองแวะไปดูล่ะ

เว็บไซต์: yoroniku-ebisu.com

เป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในร้านยากินิกุระดับสุดยอดที่จองยากที่สุดในโลก และยังโดดเด่นเรื่องการคัดสรรและนำเสนอเนื้อวากิวญี่ปุ่นเกรดสูงสุด โดยเฉพาะส่วนชาโตบริยอง (Chateaubriand) ซึ่งเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน หรือส่วนมิสึจิ (Misuji) ก็คุณภาพเยี่ยม เนื้อนุ่มละมุนและรสชาติอันล้ำลึก ทำให้เป็นร้านในฝันของนักชิมหลายๆ คน ถ้ามีโอกาสสักครั้งในชีวิต อยากให้ลองไปร้านนี้ให้ได้ แอบกระซิบว่ามีสาขาที่กรุงเทพฯ ด้วยนะ

เว็บไซต์: satobriand.yoyaku.at/en/index

บินมาที่ร้านดังในแถบคันไซ พูดถึงยากินิกุระดับพรีเมียมในโอซาก้า ก็ต้องมีชื่อร้าน Yakiniku M แน่นอน โดยเฉพาะคนรัก เนื้อวัวมัตสึซากะ (Matsusaka Beef) คุณภาพดี ต้องไม่พลาด เนื้อของที่นี่ทั้งลายสวยและรสชาติเข้มข้น มีหลากหลายส่วนให้เลือกทั้งแบบ A5 และเกรดอื่นๆ ทางร้านเองมีการนำเสนอเนื้อในรูปแบบต่างๆ ทั้งแบบย่างธรรมดา แบบซูชิเนื้อ หรือแบบซาชิมิเนื้อ บรรยากาศให้ความรู้สึกเป็นกันเองกว่าร้านหรูในโตเกียวเล็กน้อย ทำให้สามารถเพลิดเพลินกับเนื้อระดับสูงสุดไปพร้อมๆ กับความสนุกสนาน

เว็บไซต์: matsusaka-projects.com/english/

ร้านปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอีกแห่งหนึ่ง เป็นร้านที่คนโอซาก้ารู้จักดี ร้านนี้จะได้สัมผัสประสบการณ์ยากินิกุในสไตล์โอซาก้าที่เน้นความสนุกสนาน บรรยากาศมีชีวิตชีวา และการบริการที่เป็นกันเอง ร้าน Futago เน้นการนำเสนอเนื้อวัวคุณภาพดี รวมถึงเนื้อส่วนต่างๆ ที่น่าสนใจ พร้อมด้วยน้ำจิ้มและเครื่องเคียงสไตล์โอซาก้า รวมถึงเมนู Half Size ที่ทำให้สามารถลองเนื้อได้หลายๆ ส่วนในปริมาณที่พอเหมาะ เครื่องในของที่นี่ก็อร่อยจนต้องยกนิ้วให้เช่นกัน ใครที่อยากลอง ร้านนี้มีสาขาที่เปิดให้บริการในกรุงเทพฯ หลายสาขาเลยล่ะ

เว็บไซต์: yakiniku-futago.com

ถ้ามาถึงแหล่งเนื้อโกเบแล้ว อยากลองเนื้อโกเบ (Kobe Beef) คุณภาพดีๆ ร้าน Kobe Ishidaya เป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยม เพราะทางร้านจะนำเสนอเนื้อโกเบในรูปแบบสเต็กและเทปปันยากิ โดยเชฟจะทำการย่างเนื้อบนกระทะร้อนต่อหน้าลูกค้า ให้เห็นถึงกรรมวิธีและความเชี่ยวชาญ เนื้อโกเบมีลายไขมันแทรกละเอียดและหนาแน่นมาก ดูสวยงามคล้ายลายหินอ่อน ทำให้นุ่มละลายในปาก อีกทั้งยังมีรสชาติอูมามิเข้มข้น พร้อมกลิ่นหอมพิเศษเฉพาะตัวที่เรียกว่า วากิวโค (Wagyuko) ทำให้รู้สึกถึงความพิเศษของการกินยากินิกุจริงๆ

เว็บไซต์: www.kobe-ishidaya.com

🥩ลิ้น (Tan) > เนื้อชิ้นหนา มีความกรุบ โคนลิ้นนุ่มพิเศษและฉ่ำน้ำ ยิ่งเคี้ยวรสชาติยิ่งออก

🥩ฮารามิ (Harami) > นุ่ม หนึบแต่ไม่เหนียว ไขมันน้อยกว่าคัลบิ/โรสึ

🥩คัลบิ (Karubi) > ไขมันละลายในปาก ไม่เลี่ยน ความหวานของไขมันกับรสชาติเนื้อลงตัว

🥩โรสึ/สัน (Rosu) > สัดส่วนเนื้อแดงและไขมันพอดี นุ่มละลายในปาก รสชาติเนื้อเข้มข้น สันนอกฉ่ำน้ำ

🥩มิสึจิ (Misuji) > นุ่มละลายในปาก เป็นส่วนหายาก ควรลอง!

🥩ชาโตว์บริยอง (Chateaubriand) > นุ่มละลายในปาก รสอูมามิ เนื้อหายากที่สุด เกรดสูงสุด เป็นราชินีแห่งเนื้อ

เป็นยังไงกันบ้าง หวังว่าความเร่าร้อนจากเตายากินิกุจะส่งไปถึงทุกคนนะคะ พูดถึงยากินิกุพรีเมียมอาจจะดูเหมือนมีกำแพงราคาขั้นไว้อยู่ แต่รับรองว่าคุ้มค่าราคาที่จ่ายไปแน่นอน ทั้งคุณภาพเนื้อชั้นเลิศ บรรยากาศ การบริการ และที่สำคัญที่สุดคือประสบการณ์น่าประทับใจที่จะได้รับจากการกินยากินิกุสุดพรีเมียม ถ้าได้ไปญี่ปุ่น ลองไปลิ้มรสยากินิกุระดับพรีเมียมสักร้านเป็นรางวัลให้ตัวเอง หรือเป็นมื้อพิเศษกับคนสำคัญดูนะคะ เสียงฉ่า~ฉ่า~ กลิ่นหอมๆ และเนื้อที่ละลายในปาก แค่คิดก็อยากจะไปกินยากินิกุตอนนี้เลยค่ะ